P: Sem glúten é a melhor opção?

R: O glúten é uma proteína encontrada na maioria dos pães, massas, assados ​​e qualquer outro alimento que contenha trigo, cevada ou centeio. Basicamente, qualquer coisa feita com farinha regular contém glúten. A única razão para ficar sem glúten é se você tem doença celíaca ou alergia ao glúten. Os sintomas da doença celíaca incluem dor abdominal, diarreia, náuseas e vômitos, diminuição do apetite, Dieta Low Carb inexplicada e fadiga crônica ao consumir alimentos que contenham glúten.

Apesar disso, a Dieta Low Carb sem glúten foi fortemente promovida (principalmente por celebridades) como um milagre da perda de peso e o público agora tende a equiparar sem glúten com “saudável”. Este não é o caso. Existem muitos alimentos nutritivos e ricos em fibras que contêm glúten, como pães integrais e massas. Dito isso, se você cortasse outros alimentos não nutritivos que contenham glúten, como donuts, bolo, cerveja, biscoitos, batatas fritas, imitações de frutos do mar e carne processada, é claro que perderia peso! O fato de todos esses alimentos conterem glúten não é o que os torna prejudiciais à saúde, é o fato de serem carregados de açúcar, gordura e produtos químicos adicionados.

P: Sem calorias realmente significa que NÃO há calorias? Posso comer a quantidade de alimentos sem calorias que eu quiser?

R: Em uma palavra, não. O FDA permite que os fabricantes rotulem os alimentos como livres de calorias, desde que cada porção contenha 5 ou menos calorias. Por exemplo, digamos que você tenha alguns pickles de endro. O frasco diz que o tamanho da porção é um picles. Embora o rótulo nutricional diga zero calorias, uma lança poderia tecnicamente ter até quatro calorias. Então você vai em uma farra de picles e come 10 lanças. Isso significa que você provavelmente consumiu quase 40 calorias, não zero.

P: Devo tomar cetonas de framboesa?

R: As cetonas de framboesa são os compostos que conferem aroma às framboesas vermelhas. Eles foram recentemente engarrafados e fabricados como uma pílula de Dieta Low Carb. A alegação é que eles desaceleram o metabolismo da gordura, que se baseia em um estudo feito no Japão em ratos. Se você saísse e comprasse cada comprimido, creme ou elixir que o Dr. Oz promoveu como um “impulsionador do metabolismo” ou “milagre da perda de peso”, duas coisas aconteceriam. Primeiro, você iria falir e, segundo, não teria mais tempo para trabalhar, dormir ou fazer exercícios porque cada minuto do seu dia seria ocupado misturando uma poção ou engolindo uma pílula. As cetonas de framboesa não são apenas um método Dieta Low Carb não comprovado, não houve nenhum estudo feito sobre elas em humanos.

Resumindo: todo mundo está procurando uma solução rápida e resultados dramáticos, mas pense assim: se você está com sobrepeso ou infeliz com seu corpo, não demorou um dia, uma semana ou mesmo um mês para chegar lá . Também não vai demorar um dia, uma semana ou um mês para desfazer o dano, e especialmente não vai acontecer tomando uma pílula milagrosa.

P: O que é um “super alimento?”

R: O termo “superalimento” é um termo relativamente novo que se refere a alimentos que oferecem o máximo de benefícios nutricionais com o mínimo de calorias. Eles são embalados com vitaminas, minerais e antioxidantes. Alguns super alimentos que ganharam fama recentemente incluem goji e açaí, grama de trigo, algas verdes selvagens e espirulina. Esses alimentos podem ser incorporados a uma Dieta Low Carb saudável quando disponível, mas não gaste centenas de dólares. Qualquer vegetal folhoso ou baga comumente encontrado em sua mercearia fornecerá muitos dos mesmos benefícios encontrados em superalimentos. Não descarte sua maçã ou cenoura comum. Acho que devemos começar a nos referir a qualquer fruta ou vegetal como um superalimento. Quanto mais você puder incorporar em sua Dieta Low Carb, mais saudável você será.

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