A linhaça é conhecida por ser um tratamento natural para uma variedade de doenças. A linhaça faz parte da Dieta Low Carb há milhares de anos e é considerada o grão mais antigo do mundo. Ele pode ser rastreado até as câmaras mortuárias de 3000 aC na Babilônia. Vários usos e cultivo de linhaça foram inscritos nessas câmaras. Teofrasto, um dos primeiros filósofos da Grécia, recomendava a semente de linhaça para tratar a tosse crônica. O pai da medicina moderna, Hipócrates, escreveu sobre o uso da semente de linhaça para ajudar a constipação em 700 aC. Existem dois tipos de linho cultivado. Um tipo de linho é cultivado apenas para a semente. O outro tipo de linho cultivado é cultivado para obtenção de fibra.

Vários estudos médicos modernos mostraram que a ingestão de uma colher de semente de linhaça (inteira ou óleo) pode estar associada a reduzir o colesterol, diminuir o risco de câncer, reduzir o risco de ataque cardíaco e pode agir para reverter o processo de envelhecimento.

O óleo de linhaça é extraído das sementes de linhaça. O óleo de linhaça tem vários usos industriais e é chamado de óleo de linhaça em tintas, vernizes e linóleo. A forma comestível do óleo de linhaça é rica em proteínas, potássio e beta-caroteno. Possui ácidos graxos ômega-3 e ácidos linoléicos. Existem muitos dados científicos que sugerem que os óleos de linhaça ajudam a lutar contra a prisão de ventre e a síndrome do intestino irritável, colesterol alto, hipertensão, doenças cardíacas e ataques cardíacos.

LL Cool J e Hillary Swank foram introduzidos à linhaça por treinadores físicos para ajudar a construir quilos de músculos, mantendo um corpo magro e atlético. O óleo de linhaça é espesso e tem um sabor rico a nozes. No entanto, ele perderá muitos de seus ingredientes se for cozido, por isso é sugerido para ser usado em molhos para saladas e sanduíches. Pode ser usado como substituto de outros óleos menos ricos em vitaminas. Além disso, a linhaça pode ser consumida inteira da mesma forma que o amendoim ou as nozes. A linhaça inteira é ótima para refogar ou comida chinesa. O óleo de linhaça deve ser mantido resfriado e armazenado longe do sol porque pode estragar facilmente e é sensível ao calor.

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