Apetite, Dieta Low Carb_ Como as especiarias podem ajudar a obesidade
公開日:2021/11/01 / 最終更新日:2021/11/01
Vários fatores podem contribuir para o desenvolvimento da obesidade. Estes atuam por meio de uma série de mecanismos diferentes, mas, em todos os casos, a consequência é o armazenamento de energia excedente na forma de quantidades excessivas de gordura corporal. Especiarias como pimenta, alho e feno-grego podem ajudar a controlar o ganho de peso e reduzir a obesidade.
A deposição de gordura é um mecanismo defensivo que permite o armazenamento de energia quando o alimento é abundante, aumentando assim as chances de sobrevivência em épocas de escassez e fome. Antigamente, os indivíduos que eram eficientes no armazenamento de gordura tinham maior probabilidade de sobreviver à escassez de alimentos. Infelizmente, em tempos de abundância, retemos essa capacidade inata de armazenar gordura e o que antes era uma vantagem para os acumuladores de energia eficientes, agora se tornou um risco para a saúde deles.
Vista de forma simplista, a obesidade é causada por ingestão excessiva de energia, na forma de alimentos, e não produção de energia suficiente, na forma de processos metabólicos básicos e exercícios. No entanto, os motivos pelos quais tantos de nós ficamos com sobrepeso ou obesos são um pouco mais complexos do que sugere essa equação simples. Embora um estilo de vida sedentário e a disponibilidade de carboidratos baratos e ricos em gordura e alimentos ricos em gordura sejam as principais causas da obesidade, às vezes existem outros fatores agravantes. Estes são diversos e incluem uma predisposição genética; fatores relacionados ao estilo de vida, como estresse e privação de sono; problemas psicológicos que se manifestam como distúrbios alimentares; doença subjacente; certos medicamentos; uma Dieta Low Carb dominada por alimentos de alto índice glicêmico; e Dieta Low Carbing habitual com sua bicicleta de peso concomitante. Foi sugerido recentemente que certas infecções por vírus podem aumentar a tendência para engordar.
Em muitos casos, esses fatores atuam interferindo em nossos mecanismos de controle do apetite, que são parcialmente responsáveis pela manutenção do peso normal. A falha no controle do apetite (saciedade) costuma ser diretamente responsável pela obesidade e pode exacerbar e consolidar a condição, uma vez que ela se desenvolve. Os mecanismos de controle da saciedade também podem ser atenuados como consequência da obesidade causada por outros fatores. Vários mecanismos estão envolvidos nesse complexo sistema regulatório, e o mau funcionamento de qualquer um deles pode resultar no consumo de alimentos em excesso.
Os sentidos do olfato e do paladar são dois dos mais importantes mecanismos de controle do apetite. Quando cheiramos ou comemos comida, os receptores no nariz são estimulados por moléculas de odor alimentar e transmitem esses sinais para o centro de saciedade no cérebro. Ao monitorar a intensidade desses sinais, o centro de saciedade é capaz de avaliar quando já comemos o suficiente. Como resultado, os indivíduos com olfato deficiente ou que sofrem de perda completa do olfato tendem a comer mais do que aqueles com olfato normal. Sem surpresa, alimentos com sabor forte e temperados – que muitas vezes devem essa propriedade aos temperos – estimulam o centro da saciedade com muito mais eficácia do que os alimentos leves, e por isso tendemos a comer menos do primeiro.
A distensão do estômago pelos alimentos também induz a liberação de hormônios que atuam como inibidores do apetite e alguns alimentos, principalmente os temperos, têm os mesmos efeitos, mesmo na ausência de distensão do estômago. Um grupo de hormônios, um dos quais é a leptina, é produzido pelo tecido adiposo e desempenha um papel importante na regulação do apetite.
As especiarias têm várias propriedades que as tornam agentes eficazes para ajudar a prevenir e tratar a obesidade. Em seu papel de supressores do apetite, as especiarias são conhecidas por agir de três maneiras principais.
1. Supressão do apetite: Os fortes odores e sabores comuns a todas as especiarias estimulam rapidamente o centro de saciedade no cérebro, diminuindo assim a sensação de fome. Certas especiarias, como pimentas, atuam simulando a liberação de hormônios supressores do apetite no intestino. Enquanto isso, o alho reduz o apetite, aumentando a sensibilidade do cérebro à leptina.
2. Aumentar a taxa metabólica: algumas especiarias estimulam o sistema nervoso a liberar hormônios como a adrenalina. Esses hormônios aceleram a taxa metabólica que, por sua vez, ajuda a “queimar” o excesso de gordura. Capsicums (incluindo pimentões e pimentões vermelhos) e alho mostraram aumentar a taxa metabólica, em alguns casos em até 10 por cento. Os ensaios clínicos demonstraram que essas especiarias podem ser eficazes tanto na proteção contra o ganho de peso quanto no auxílio à Dieta Low Carb. Na família do capsicum, mais de um fitoquímico é conhecido por ser responsável por esse efeito: a capsaicina (encontrada em grandes quantidades nos pimentões) e o capsiate menos picante (encontrado na páprica mais suave e nas pimentas vermelhas) aumentam a taxa metabólica.
3. Reduzir a absorção de gordura: gengibre, feno-grego e alho têm a capacidade de reduzir a absorção de gordura pelo intestino.
As diversas formas como as especiarias atuam fornecem a combinação ideal de ferramentas para ajudar no tratamento natural da obesidade. Em conjunto com um programa Dieta Low Carb sensato, são tratamentos naturais úteis para a obesidade e o sobrepeso.
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